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jus acidulé aux oignons doux et sorbet aux herbes potagère.
feuilles de sucrine, vinaigrette griotte.
bisque parfumée et radis rouge façon Thaï.
velouté de courgette et basilic.
fregola sarda en risotto, nuage de cassis moutardé.
poivrons rôtis et framboise, pulpe d'ail nouveaux.
gnocchis à la romaine gratinés à la sauge et au parmesan.
tomates confites et jus de moule safranée.
sorbet basilic et meringues citronnées.
fine tranche de brioche caramélisée.
caramel chocolat noir, fines feuilles croustillantes et sorbet macaé.
Menu proposé en 7 services servi pour l'ensemble de la table.
88,00€menu proposé en 5 services servi pour l'ensemble de la table.
72,00€Menu à choix entrée, plat et dessert.
60,00€