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feuilles de sucrine, vinaigrette griotte.
bisque parfumée et radis rouge façon Thaï.
mousseux de crabe vert et ^pâte de tomate condimentées.
velouté de courgette et basilic.
fregola sarda en risotto, nuage de cassis moutardé.
pêche acidulée et éclats de cacahuètes.
poivrons rôtis et framboise, pulpe d'ail nouveaux.
tomates confites et jus de moule safranée.
sablé breton et sorbet abricot.
fine tranche de brioche caramélisée.
caramel chocolat noir, fines feuilles croustillantes et sorbet macaé.
Menu proposé en 7 services servi pour l'ensemble de la table.
88,00€menu proposé en 5 services servi pour l'ensemble de la table.
72,00€Menu à choix entrée, plat et dessert.
60,00€