Gastronomisch restaurant
— SAINT JEAN DE BLAIGNAC
Gastronomisch restaurant
— SAINT JEAN DE BLAIGNAC
bouillon d'agneau aux légumes de saison, ail noir et truffe.
poireau grillé et abats de volailles, vinaigrette au xérès & huile fumée.
beurre blanc très classique.
choux de Bruxelles finement émincés, oeuf mollet et pâte de sésame noir.
suprême d'agrume, petit accras aux crevettes grises.
butternut rôti et confit d'airelle.
blettes et pignons de pins, olives de Lucques, jus d'agneau au thym-citron.
Salade d'endive rouge au cidre réduit.
sorbet poire conférence.
mousse au greuil de brebis, chiboust citron.
Glace fruit de la passion et mousse tiède au chocolat-coco.
les fromages au lait cru de vache et de brebis sélectionnés par Pierre Rollet.
et laissez vous guider par l'inspiration de Thomas ce menu vous est servi en 7 temps et finissez par quelques gourmandises.
et laissez vous guider, ce menu est en 5 services et... vous finissez avec des gourmandises !!!