美食餐厅
— SAINT JEAN DE BLAIGNAC
美食餐厅
— SAINT JEAN DE BLAIGNAC
salmigondis de chair de gambas et choux fleur cru. (au choix dans le menu galet)
poireau grillé et abats de volailles, vinaigrette au xérès & huile fumée. ( choix au menu galet )
beurre blanc très classique.
coing au naturel et cresson, velouté de châtaigne.
suprême d'agrume, petit accras aux crevettes grises.( choix au menu Galet )
butternut rôti et confit d'airelle ( au choix dans le menu galet)
gros macaronis aux chanterelles et jus lié au chocolat - sang.
Salade d'endive rouge au cidre réduit ( supplément de 9 euros pour le menu Galet)
sorbet poire conférence (au choix dans le menu galet)
sorbet radis noir au gel de pommeau légèrement amer.
Glace fruit de la passion et mousse tiède au chocolat-coco (au choix dans le menu galet)
les fromages au lait cru de vache et de brebis sélectionnés par Pierre Rollet.